10 -те най -добри кисели бири, които да опитате през 2022 г.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Киселите бири често се разбират погрешно, като конвенционалната мъдрост предполага, че предлагат всякаква киселост и без вкус. Нищо не може да бъде по -далеч от истината. Ключът към качествените марки кисела бира е тяхната сложност, с тръпчивост и богат вкус, компенсиран от карбонизация, киселинност и дори хмел в IPA кросоувърите.

Има различни стилове на кисела бира, от тези, които прилагат спонтанна ферментация на дива мая (ламбик), двойно ферментирала гъска, Фландрия Red Ales, Berliner Weisse и чайници. Тази колекция от 10 най -добри кисели бири предлага пълна гама от опции, които можете да изпробвате, независимо дали сте любител на бирата или новодошъл, който иска да намери подходящия стил, който да отговаря на вашето небце.

1. Роденбах Александър Фландрия Red Sour Ale

Внос от Фландрия Red Ale от световна класа, Rodenbach Alexander е смес от фидер от дъбов щанд, варен с мацерирани череши, който му придава красив рубиненочервен цвят и глава с розови нюанси. Ароматът е череша и кожа, подкрепен от богато и концентрирано небце, което остава на ръба на твърде сладко за кисело, преди характерната тръпчивост да достигне до дълготраен финал сред танините на дъба.

Типичният червен ейл, подходящ за начинаещи, изследващи вкуса, Rodenbach е чудесна отправна точка, която се съчетава добре със сирена, но е достатъчно вкусна, за да се насладите сами.

2. Fou 'Foune Brasserie Cantillon

Тази вкусна бира Lambic се различава от „нормалната бира“, защото ферментира чрез спонтанно излагане на дива мая (мая Brettanomyces) и бактерии, произхождащи от долината Зене в Белгия. Cantillon Fou ’Foune е кайсия, ламбик, варена ежегодно от Cantillon (бутилирането обикновено започва през август), като се използват приблизително 300 грама кайсии, отглеждани във Франция, на бутилка.

Плодовете се поставят в резервоар от неръждаема стомана с ламбик за период на мацерация и след това ферментират, като отнема около пет седмици, докато ламбикът извлече ароматите и аромата на плодовете, преди да бъде прехвърлен в резервоар за бутилиране от неръждаема стомана, докато стане готов да бъде бутилиран. Този процес придава на бирата отличителен вкус: сух, лозов и ябълков, с изключително тръпчив послевкус под дъбовата ламбична и фина кайсия.

Въпреки че понякога е трудно да се намери, Fou ’Foune от Brasserie Cotillon е блестяща и интересна белгийска бира Lambic, направена за напълно ангажирания любител на бирата, за да се отдаде на най -доброто от пивоварството.

3. 10 варела за варене на сирене малина кисел ейл

Стандартният носител за правене на кисела бира малко по-лесна за „смачкване“, това е може би най-доброто от предложенията на 10 Barrel Brewing Co. (има и гуава и краставица в техните целогодишни напитки). Тя е доста розова, когато се излее с мека бяла глава. Страхотният цветен аромат на малина се сгушва заедно с дъбови танини и ванилия.

Ароматът на малина покрива устата, но се нарязва добре с киселинност и естествена киселинност, за да пресече границата между подходящо кисело и нещо по -малко сериозно. Това е изборът, който трябва да направите, ако сте упорит пияч на кисела бира и искате да споделите любовта си към стила с по -традиционните пиячи на бира, докато любителите на селцерите също ще намерят Crush бира привлекателна.

4. Освещаване на руската река

Consecration е бира, отлежала в бъчви от Russian River, занаятчийската пивоварна, която стои зад брилянтния Имперски стаут Плиний Стари. Това е тежък американски див бир от ABV (10,5%), който използва дива мая за създаване на спонтанна ферментация - същия процес като Fou ’Foune, но в Съединените щати.

Този силен, тъмно кисел ейл е отлежал шест месеца в използвани дъбови бъчви от каберне совиньон с добавено френско грозде. Consecration предлага мощни аромати на фънки червени плодове, грозде и слива, с аромати на вишна, нектарин, кумкват, кайсия и слива, преди да отстъпи място за тръпчиво черешово тежко покритие, но все още средно плътна бира със сложна основна сладост.

5. Нова белгийска кисела IPA

Тази бира от New Belgium Brewing Co. в Колорадо се стреми да обедини индийския Pale Ale, който е съживил занаятчийското пивоварство и го е слял с киселия бирен стил. В по -голямата си част той върши добра работа при смесването на аромати. Бирата излива сламено жълто, с хубави нотки на маракуя и манго, заедно с лимонова кора на носа.

Предварително има много кисело, което контрастира с мързеливия хмел, напомнящо за белгийска IPA бира, която поддържа хмела строго контролиран, с дълготраен тръпчив завършек. Неговата популярност и широка наличност правят New Belgium Sour IPA добра, освежаваща напитка, ако се наслаждавате както на IPA, така и на кисела бира, въпреки че ако имате по -голям опит с бледо бире и търсите по -хмелно изживяване, може да се затруднявате да достигнете целта.

6. Кучешка глава SeaQuench Ale

SeaQuench Ale е непреодолимото гасене на кисела жажда на непреклонната пивоварна Dogfish Head Craft Brewery, проектирано с традиционни пиячи, които не пият бира, и нови участници в този стил. Изработен е с кора от лайм, черен лайм и морска сол, която смесва стилове. Има малцов Kolsch, солен Gose (звучи като Nose-eh) и цитрусови форвард Berlinerweiss, направени със сок от лайм и кора.

Тези стилове се смесват заедно във ферментационния резервоар, за да се създаде немски хибриден чайник кисел. При 4,9% ABV, SeaQuench е по -лек по отношение на алкохолния фактор (който някои пуристи не харесват), но запазва интересен вкус, смесвайки нотките на сол и цитрусови плодове в освежаваща лятна бира.

7. Fireker Walker Bretta Rose

Bretta Rosé е нискоалкохолна бира в стил Berliner Weisse, подкиселена и отлежала във френски дъбови перфоратори за шест месеца с добавени 1000 кг пресни малини. От този момент Bretta Rosé има вторична дива ферментация за още четири месеца, преди да бъде бутилирана.

Това е прекрасен розе цвят, когато се излива, със силата на опъната малина на носа и небцето, компенсирана с нотки на лимонова кора и кисел блясък, последвани от дъбови танини от пунчетата в края. Beretta Rose не е прекалено кисела бира, но се сгуши удобно в баланса между сладостта и предизвикващата трептене тръпчивост.

8. 3 Fonteinen Oude Geuze

3 Fonteinen е единственият останал традиционен блендер с марля от марля в Гърция (който също се изписва с гъба), който използва 100% спонтанно ферментирала ламбична бира, отлежала в дъбови бъчви без изкуствени подсладители или други добавки. Тъй като младите ламбици не са напълно ферментирали, смесената бира съдържа ферментиращи захари, които позволяват да настъпи втора ферментация и създава добре балансиран кисел бир/бирен селски бир.

Oude Geuze е красива златна бира, когато се налива. Ароматът е много кисел и тръпчив с нотки на лимон, портокалова кора и ябълка, които преминават в нотки на подправки и хмел през бълбукащото газирано покритие. Любителят на бирата, който е нов в киселата бира, вероятно ще пропусне слоевете, които предлага тази вара, но утвърденият кисел пияч ще може по -добре да оцени дълбочината на характера, която предлага 3 Fonteinen Oude Geuze.

9. Deschutes Brewery Дисидентът

Тази бутилка от пивоварна Deschutes е кисела кафява бира във фландски стил, отлежала в дъбови бъчви Pinot Noir. Това е добре изглеждаща бира с тъмно кехлибарен нюанс, с аромат на сладки/кисели бонбони, череши с нотки на кожа, тютюн и дървесни нотки от варела за вино.

Вкусът е добре балансиран, сладък и малко фънки с леко сиропиран усет в устата. Ниското ниво на карбонизация е ефервесцентно и притежава режеща киселинност, която създава сушене. Това е качествен фландърски ейл, на който могат да се насладят всички, които искат да изследват по -задълбочено киселата бира

10. Breakside Passionfruit Sour Ale

Тази лятна сезонна бира от Breakside е 100% кисела ферментирала пшенична бира, вдъхновена от немския Berliner Weisse. Той е подправен с чайник и кондициониран в големи резервоари на маракуя, преди да влезе в бомбардировачи от 22 унции. На носа има интензивни аромати на маракуя, подкрепени от пшеница, препечена бисквита и лимонова кора.

Киселината ви кара да вкусите лимон повече от маракуя. Киселото все още печели, но е по -освежаващо от супер тръпчивото, подхранвано от приятно лятно ниво на карбонизация. Ако искате лятна сезонна бира, това е кисела бира, която е достатъчно приятна, за да преработите няколко преди да преминете към друга опция.