Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
В опит да дефинират по -добре техните марки и продукти, Японската асоциация на производителите на спиртни напитки и ликьори обяви нови, по -строги правила за японското уиски, включително определението за това какво е японското уиски.
В изявление на Асоциацията, придружаващо новите разпоредби, се посочва, че японските марки се ангажират да премахнат объркването на клиентите и да изяснят кои видове уиски са напълно създадени в Япония и кои са смесени с помощта на уиски от други страни.
„Чрез ясното определяне на това какво е„ японско уиски “и предоставянето на тази информация на обществеността в Япония и в чужбина, ние се стремим да изясним объркващата ситуация за потребителите. Надяваме се също, че привличането на стойността на нашето уиски, което се е развило по -скоро независимо през миналия век, за нашите клиенти и любители на уиски по целия свят, би довело до по -нататъшен просперитет на уиски индустрията в Япония.
Какъв беше проблема?
Наред с бързото нарастване на популярността на японското уиски и неговото доминиране в списъците на най -скъпите уискита на пазарите на дребно и на търг, въпросът какво представлява японско уиски излезе на преден план.
„През последните години имаше случаи, при които марки, които използват само вносни чуждестранни уискита, се продават като„ японско уиски “и случаи, когато марки, които не отговарят на квалификацията„ уиски “съгласно японското законодателство за данъците върху алкохолните напитки, се продават като„ уиски “в други страни, посявайки объркване сред потребителите. "
Японските производители на уиски не успяват да се справят с потребителското търсене през последното десетилетие с по -широкия бум на уиски. Много дестилерии трябваше да включат смесването на продукта си с уиски, закупено от чужбина, за да направят доставките по -дълготрайни и да гарантират качество.
Различно смесено уиски е доставено - предимно от Шотландия и Канада - и се използва за създаване на японско уиски, включително нашето водещо смесено уиски, Nikka From the Barrel.
Въпреки че на този етап етикетите не са се променили, новите правила (които не носят санкции към този момент) влизат в сила на 1 април 2022 г. Крайният срок за спазване на законодателството е 31 март 2024 г., което ще доведе до по -голяма прозрачност в етикетирането.
Методи за производство на изисквания за качество Японско уиски
Уиски, което отговаря на всички производствени изисквания по -долу, може да бъде обозначено като официално японско уиски.
Сурови съставки
Суровите съставки трябва да бъдат ограничени до малцовани зърна, други зърнени култури и вода, извлечени в Япония. Винаги трябва да се използват малцовани зърна.
Метод на производство
Производство
Захарирането, ферментацията и дестилацията трябва да се извършват в дестилерия в Япония. Съдържанието на алкохол по време на дестилацията трябва да бъде по -малко от 95%.
Стареене
Дестилираният продукт трябва да се излее в дървени бъчви с вместимост 700 литра и да отлежи в Япония за период от най -малко 3 години след това.
Бутилиране
Бутилирането трябва да се извършва само в Япония, с алкохолно съдържание най -малко 40% към този момент.
Други
Може да се използва обикновен карамелен оцветител.
Можете да кликнете върху следните връзки, за да прочетете изцяло новите стандарти. Пълният списък на компаниите, които съставят Японската асоциация на производителите на спиртни напитки и ликьори, е тук за справка.
Отговорът на Ника Уиски
Ника Уиски отдели малко време, за да се качи на предния крак, пускайки следното изявление на уебсайта си:
„Nikka Whiskey и нейната компания майка Asahi Breweries (Токио, Япония) ще следват стандартите за етикетиране и ще подкрепят всяка инициатива, която предоставя допълнителна яснота на нашите ценни клиенти при избора на тяхното уиски.
TВъпреки че настоящото ни етикетиране не е засегнато от стандартите за етикетиране, решихме да предоставим допълнителна информация за отделни продукти на нашия уебсайт, за да се направи ясно разграничение между продуктите от гамата на Ника Уиски, която съдържа и двете уискита, които са определени като „японско уиски“ според към стандартите за етикетиране и тези, които не отговарят на всички критерии.
Смятаме, че това е важна стъпка към гарантиране на яснотата на клиентите, така че те да могат разумно да решат кои продукти да купят и информацията ще бъде актуализирана, ако състоянието се промени. "\
Nikka вече актуализира официалните си страници на уебсайтове за някои от техните популярни марки - включително Nikka, Nikka Days и Nikka from the Barrel - с отказ от отговорност „Този продукт не отговаря на всички критерии за„ японско уиски “, определени от Япония Асоциация на спиртни напитки и ликьори. "
Други членове на Асоциацията вероятно ще последват примера му през следващите седмици преди 1 април.
Заключение
Страхотно е, че водещите дестилерии в Япония сметнаха за добре да преодолеят липсата на дефиниция и изложиха какво означава да си японско уиски.
Макар че това не е закон и няма санкции за неспазване на този етап, ръководството на Японската асоциация за спиртни напитки и ликьори прави следващата стъпка за потребителите и марките, които те обичат, за да оформят бъдещето на уискито Rising Sun.
