10 -те най -добри вина със сирена комбинации

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

По принцип съм на мнение, че докато има чаша вино в ръката ми, всяко сирене, на което да се насладите, е добре дошло. Можете обаче да положите малко повече усилия, за да изберете най -доброто вино с комбинации от сирена. Правейки правилното проучване и знаейки какво харесва вашето небце от гледна точка на сдвояване на храни и напитки, можете да намерите идеалната комбинация от вкусови профили, които да пасват перфектно на артикулите, подобрявайки вкуса и сложността на всеки, когато се съберат.

Следното най -добро вино с комбинации от сирена създава лесно за запомняне ръководство за вас, когато обмисляте какво да закупите и предоставя някои примери, на които можете да се възползвате, когато вземате решение за сдвояване.

Сирене и червено вино

Когато сдвоявате червени вина със сирена, от решаващо значение е да мислите за танините във виното, когато създавате идеалната комбинация. Танините са отговорни за силното усещане за изсушаване в устата ви, когато пиете червено вино, и работят за контрастиране на противоположните елементи в сиренето, за да осигурят сложност и дълбочина на аромата.

Най-общо казано, по-силното сирене ще означава, че върви по-добре с пълно тело червено вино с танин. Примерите за тези вина включват мерло, каберне совиньон, малбек и сира. Ако предпочитате по -кремообразно меко сирене - като бри, камамбер или рокфор - тогава намирането на по -светло червено вино с по -фини танини, като пино ноар или зинфандел, ще работи много по -добре.

Каберне Совиньон - Пекорино, швейцарски Грюйер

Пекорино е твърдо италианско сирене от овче мляко, което обикновено отлежава до една година със силен аромат и жълта кора. Swiss Gruyere има подобен вкусов профил, въпреки че е сирене от краве мляко.

И двата варианта са качествено твърдо сирене, което да съответства на богатия и сложен каберне совиньон, тъй като пресича танините, за да достави пълен вкус, без да компрометира фиността на виното или сиренето.

1. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon (2022 г.)

Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon е качествена бутилка с интересната индивидуалност на винарната в бутилката, която можете да опитате. Това е чудесен избор за пиещия вино, който търси богата кабина със средни цени, на която да се наслади с по-силно сирене или такова с орехов вкус.

Зинфандел - Синьо сирене, Рокфор или Горгонзола

Отличителното миришещо, ронливо синьо сирене има тенденция да създава остър и солен вкус. Разпознаваемата миризма идва от мухъл и видовете бактерии, насърчавани да растат върху сиренето.

Рокфор и горгонзола са богати вариации на аромата и вкуса на синьото сирене, но с много по -малко ронлив грим. Zinfandel е по -плодово червено вино с фини танини, което работи добре в комбинация с този вид сирене, тъй като позволява богатството да надникне, без да бъде пресилено.

2. Непрозрачен Зинфандел (2016)

Opaque Zinfandel е евтино червено вино, което предлага зрели аромати на къпина, boysenberry и черна череша, но с прекрасно докосване на дъб и кожа, което изравнява по -сладкия вкус.

Сира - Гауда, старият чедър или пармезан

Най -големите и най -смели аромати на червено вино идват от гроздето сира (или шираз), като неговите тежки танини създават плътен, бомбастичен вкус, който често се ползва с червено месо. Сдвояването на syrah с остро твърдо сирене е най -добрият начин да направите това, за да контрастирате смесица от силни пиперливи и пушени аромати на вашето небце.

3. Орин Суифт Мачете Сира (2022)

Тази бутилка може да е ужасна, но все пак бих я купила - има красива жена с голямо острие на етикета. Това предложение от Orin Swift обаче е смел, ароматен шираз, предлагащ гъвкавост и е чудесен за сдвояване с качествено сирене от краве мляко или полутвърдо сирене с орехов вкус.

Малбек - Ементал (швейцарско сирене) или Фета

Моят личен любим сорт червено вино, грозде Malbec, първоначално родом от Аржентина. Те са перфектен микс от богати, смели плодови аромати, но им липсват по -тежките танини на мерло или сира.

Malbec прави страхотни двойки сирена за полумеко сирене като ементал (швейцарско сирене) или козе сирене. Солта на полумекото сирене помага за усилване на плодовете във виното, вместо да се отмие от сухо усещане в устата.

4. Резерват Алтамана Гранде Малбек (2022 г.)

Универсалността е редът на деня с този Malbec от долината Maule в Чили. Ярките, добре съчетани вкусове, средно тяло и танини му помагат да се слее красиво с редица сирена, които могат да покрият меко узрялото сирене до твърди, по-силни аромати като пармезан.

Пино ноар - повечето сирена

Универсалността и високата киселинност на много сортове пино ноар го правят перфектното вино за камуфлаж, предлагащо средно тяло и танини. Пино ноар работи с любимото ви сирене, от отлежал чедър до меко узрели сирена, като боконки, моцарела и хаварти.

5. Sonoma-Cutrer Руска речна долина Пино ноар (2022)

Този пино ноар включва тъмни плодове и конфитюр от касис само с нотка ванилия. Вкусът е богат и добре балансиран - ярък с петна от подправки и вкус на тютюн от дъбови бъчви сред ароматите на тъмните костилки.

Сирене и бяло вино

Ароматът на бяло вино обхваща гамата от сухи и леки до богати и сладки, като повечето сортове са по -популярни, когато се сервират охладени. Популярните сортове бяло вино включват совиньон блан, шардоне, рислинг и пино гри/пино гриджо, като повечето от тях са подходящи за наслада, когато се комбинират с голямото разнообразие от налични сирена. Тъй като танините са по -малко, вашето сдвояване на сирене и вино ще зависи много от сладостта, киселинността и минералността на виното, когато контрастира твърдостта и аромата на сиренето.

Шардоне - повечето сирена

Като общо правило, не можете да сбъркате, ако сдвоите шардоне със сирене. Добрата бутилка шардоне предлага сигурност при сдвояването на виното поради високата му киселинност и богатството на текстурата.

Дъбовото шардоне с аромати на ванилия работи брилянтно, за да допълни полумеко козе сирене, кремообразен камамбер, мек чедър или бри. Класическо непечено шардоне допълва по -ъгловата соленост на твърдо сирене като гауда или едам.

6. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay (2022)

Шардонето Ramey Fort Ross-Seaview е идеалното допълнение към повечето сирена. Той предлага баланса на силата и елегантността на небцето чрез сливане на флорални аромати, цитрусови и тропически плодови аромати, подпомогнати от дървесното влияние на френския дъб.

Пино Гриджо/Пино Гри - Камамбер, Бри или Кастелано Синьо

Виното, ферментирало от пино гри (известен също като пино гриджо), се отличава със смелостта, киселинността и структурата, които правят чудесно сдвояване на сирене.

Пино гриджо е перфектното вино за чиния със сладко, меко и меко кремаво сирене, като камамбер, бри или дори синьо Кастелано. Когато се сдвоява с остро или по -силно отлежало сирене, структурата му се губи.

7. King Estate Willamette Valley Pinot Gris (2022)

Селекцията от пино гриджо през 2022 г. е богата на минерали и ухае на летни плодови аромати като праскова, мандарина и круша, само с нотка на лимонена киселинност.

Совиньон Блан - Ярлсберг, Мюнстер или Възрастна Гауда

Совиньон блан е невероятно слоесто, богато бяло вино, което почти перфектно попада между сухо и сладко. Популярен в Южното полукълбо - особено в Нова Зеландия и Австралия - неговият лек, плодов профил, съчетан с богата минералност и висока киселинност, прави совиньон блан подходящ за маслено сирене и френско сирене в мека до полумека гама.

8. Cloudy Bay Совиньон Блан (2022 г.)

Силно вярвам, че новозеландският совиньон блан е най -добрата версия на гроздето на всяка цена и това е вино, което работи чудесно с пресни сирена. Cloudy Bay е евтин реколта, но с голяма гъвкавост, включващ аромати на нектарин и костилкови плодове срещу хрупкава киселинност, което е отличителен белег на гроздето совиньон блан.

Moscato - сирена с мек аромат

Москато се счита предимно за десертно вино, което се съчетава чудесно с горски плодове и костилкови плодове, но също така е чудесен контрапункт на пикантни храни, орехово сирене и ароматизирани сирена, които могат да въведат билки, черен пипер и чили. Лесно се понижава като леко, сладко вино, с по -нисък процент алкохол по обем и е отличен съпровод на мека закуска със сирене, като страхотен аперитив или за завършване на хубаво ястие.

9. Сарако Москато д'Асти 2022г

Saracco е леко искрящ, ароматен Moscato, натоварен с плодови акценти и цитрусови плодове. Той е сложен по своята сладост, със средно тяло, което контрастира приятно между сладост и киселинност.

Розово вино - Фета, Халоуми, Моцарела или Конт

Розата е един от секторите с най -висок растеж на пазара на вино, защото е лек, лесен за пиене и атрактивен на вкус, с нежна сладост и добри нива на киселинност, които са склонни да надхвърлят разстоянието между червено и бяло вино.

Розата се съчетава добре с прясно сирене, особено тези солени сирена, придружаващи меса на барбекю и прости салати. Halloumi, feta и comte (сирене, подобно на gruyere, но с маслена консистенция), всички работят добре с предлаганото за обяд вино.

10. Chateau d'Esclans Rock Angel Rose 2022

Тази бутилка Chateau d’Esclans предлага аромата и аромата на летни плодове, ягоди и грейпфрут, балансирани от хрупкава киселинност и акцент на минерали. Rock Angel е смело сладко вино за изследване, особено ако искате да сдвоите розата си с богато меню за вечеря или деликатно сирене.

Заключение

Въпреки че много различни опции за сирене и вино работят добре заедно, възможността да се различат най -добрите комбинации за максимален вкус и вкус може да отдели най -доброто сдвояване от посредственото. Най -важното е, че работата със собственото ви небце за намиране на най -доброто вино със комбинации от сирена ще разшири вашата база от знания, но и ще ви осигури вкусно забавление, докато го правите.