Най -доброто вино с пиле

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Въпреки че често е вярно, че бялото вино се съчетава най-добре с пиле, това не е всичко и край. Пилето дава шанс на белите вина да блестят, когато се допълват със страхотна храна, но правилните червени вина имат голям привърженик за любителите на виното във всички видове кухня. Пилето има тенденция да предлага по -фини, деликатни аромати, богати сосове или ярки аромати, наслоени с топлина и подправки.

Следващата колекция от най -доброто вино за пиле предлага страхотни бутилки, които можете да опитате както в категориите бяло вино, така и в червено вино. Има широк чадър от ценови точки и стилове, които можете да смесвате и съчетавате с всички видове пилешки ястия, независимо дали става въпрос за домашно приготвено пържено пиле или по-богато италианско ястие.

Бяло вино

Вътрешният американски пазар на бяло вино е доминиран от грозде шардоне, предимно отглеждано в долината Напа и Централна Калифорния.

Американският пазар на бяло вино отбелязва ръст на пазара на пино гри/пино гриджио. Изглежда, че е много подходящ за условия северно от Калифорния, в Орегон.

Совиньон блан е популярно и универсално бяло вино, а ризлингът и гроздето Ченин блан също са популярни.

Шардоне

Въпреки че не е избор на вино от лявото поле, доброто шардоне предлага сигурност със сдвояването на виното и ви дава възможност да се съсредоточите върху храната. Дъбовото шардоне с аромати на ванилия работи брилянтно, за да допълни печено пиле, докато класическото непокрито шардоне допълва топлината на пикантно ястие с пиле или мексиканска рецепта за пиле.

Сортовете варират от сухо бяло вино до полусладки винени версии на шардоне, на цени под 10 долара до скъпи бутилки на стойност стотици долари. Дълбочината на киселинност в първокласното шардоне контрастира с богатия, плодов аромат и премахва мощните вкусове от богатите сосове и сосове, като прорязва всякакви текстури на масло и мазнини на небцето.

1. Ramey Fort Ross-Seaview Chardonnay 2022

Дейвид Рами е майстор на винар и легенда на американската винарска сцена, а неговият Fort Ross Seaview Chardonnay Vintage оглави нашия неотдавнашен списък с най -добрите бели вина в САЩ, които да опитате. Шардоне Ramey Fort Ross-Seaview е перфектният баланс на сила и елегантност, предлагащ динамично сливане на флорални аромати, цитрусови и тропически плодови аромати, заедно с влиянието на френски дъб.

Морската сол на лозето Чарлз Вали (само на две мили от Тихия океан) е очевидна в гроздето, помагайки да се осигурят фини акценти заедно със зрели плодове и сложни флорални нотки. Уникалните аспекти на Форд Рос-Сийв Шардоне го правят чудесна бутилка за наслада на опушени пилешки ястия, романтична пилешка марсала или дори класическо италианско ястие като пилешка пармиджана.

2. Шардоне Pahlmeyer Napa Valley 2022

Превъзходно предложение от една от водещите винарни в долината Напа, Pahlmeyer Chardonnay е елитно вино за малки забавления. Небцето предлага богатство и точното количество киселинност чрез нотки на зелена ябълка, узрял нектарин и бяла праскова, която се смесва със сладостта на канела, ванилия и крем брюле в дългия финал.

Това е правилното допълнение на вино към упадъчна френска храна или обилно италианско ястие. Pahlmeyer Napa Valley Chardonnay поставя глобата в американско изискано вино.

3. Sutter Home Chardonnay

Евтин, но надежден, Sutter Home е чудесен независим винопроизводител с добра гама от бели вина, които отговарят на бюджетния любител на виното. Този шардоне осигурява добра стойност и известна гъвкавост на небцето, включващ средно до пълно тяло и маслено усещане в устата, което работи добре заедно с ароматите на летни плодове.

Ако имате ограничен бюджет и търсите евтина и весела възможност да пиете със сос за барбекю и домашно приготвено пържено пилешко ястие, ще се мъчите да намерите по-добър вариант от Sutter Home в този край на пазара.

Вионие

Класически мач за сочно бяло месо и морски дарове, плодовият вкус на вионие предлага чудесен контрапункт на нежността на птицата, особено нотките на костилкови плодове и мед.

4. Виноградницата на Фес Паркър Родни, Вионие 2022

Ако пиете вино и отивате на вечеря и искате да впечатлите с гъвкава, но интересна алтернатива на шардоне или ризлинг, едва ли ще бъдете разочаровани от качествено вионие.

Тази бутилка от Санта Барбара на централното крайбрежие предлага вкусни плодови аромати - предимно праскови и орлови нокти - които се съчетават добре с разнообразие от сосове и сосове, прерязвайки богатството и усилвайки нежността на вашите пилешки гърди или аромат на ризото.

Ризлинг

Сухият ризлинг е чудесен вариант за почистване и вкус на небцето, когато е силно охладен. Той подпомага вкуса на всяко ястие с пиле или бяло месо и освежава за следващата ви вилица храна (и е недооценено вино за готвене).

Гроздето Ризлинг е родом от Германия, като най -добрите са произведени от VDP. Обозначение Grosse Lage, което означава качество.

5. Д -р Фишер Окфенер Бокщайн Ризлинг Спатлезе

Тероарът в лозето Ockfener Bockstein е идеален: стръмен склон, 40-годишни лози, корени с дълбочина 15 фута и изложение юг-югозапад. Почвата се състои от твърда, изветряла, чакълеста сива шисти, която се пренася в гроздето, за да създаде вкусен сух ризлинг.

С флорален аромат, напомнящ цвят на бъз, люляк и виолетки, солена минералност се съчетава с оттенъци на шисти, за да се изработи вино, което се съчетава красиво с рецепти за пушено пиле и сосове, придружаващи други ястия.

Совиньон Блан

Совиньон блан е невероятно слоесто, богато бяло вино, което почти перфектно попада между сухо и сладко. Това е винено грозде, популярно в Южното полукълбо - особено в Нова Зеландия и Австралия -, което се съчетава добре с лека пилешка салата, пилешки гърди или пържено пържене и се сервира най -добре охладено.

6. Cloudy Bay Совиньон Блан 2022г

Твърдо съм убеден, че новозеландският совиньон блан е най -добрата версия на гроздето на всяка цена, така че ако имате възможност да го получите, горещо го препоръчвам. Cloudy Bay е евтин реколта, но с голяма гъвкавост, включващ аромати на нектарин и костилкови плодове срещу хрупкава киселинност, което е отличителен белег на гроздето совиньон блан.

Сервиран охладен, Cloudy Bay Sauvignon Blanc е чудесен за сладки и кисели пилешки ястия, пилешка салата или за да се насладите на пикантно пилешко ястие, особено тайландска и виетнамска кухня.

Червено вино и пиле

Когато сдвоявате пиле или пуйка с червено вино, по -леките танини са от съществено значение за изграждането на правилния вкус и усещане за уста. Танините създават усещане за изсушаване в устата ви, когато пиете червено вино, и работят за контрастиране на мастните елементи, като същевременно осигуряват сложност за по -постно, по -сочно парче месо.

Най -разпознаваемите варианти на червено вино - сира, мерло, малбек и каберне совиньон - могат да се съчетаят добре с бяло месо, но по -тежките танини и здравите аромати трябва да бъдат намалени донякъде и да станат по -гладки за по -добро цялостно сдвояване на трапезно вино.

Пино Гри

Гроздето пино гри (известен още като пино гриджио) е особено силен сорт за района на долината Уиламет, Орегон, красив район за отглеждане на грозде с бяло вино. Пино Гри от Willamette Valley King се отличава със смелостта, киселинността и структурата, която е най -добрата от този вид грозде.

7. King Estate Domaine Pinot Gris 2022 (бутилка 375ml)

King Estate е устойчиво отглеждан, сертифициран органичен комплекс за лозя и най-съвременна винарна, разположена в южния край на долината Willamette. Селекцията от пино гриджо през 2022 г. е богата на минерали и ухае на летни плодови аромати като праскова, мандарина и круша, само с нотка на лимонена киселинност.

Има много възможности да съпоставите перфектно охладена бутилка Domaine Pinot Gris (или подобно отличния пино ноар на King Estate) с устойчива и отглеждана кухня от местната област.

Зинфандел и Божоле

Ако търсите по-леки червени вина, на които да се насладите с морски дарове и бяло месо, то вината от пино ноар, зинфандел и божоле работят добре, за да допълнят по-фините, сочни вкусове.

8. Непрозрачен Зинфандел 2016

Opaque Zinfandel 2016 е универсално и достъпно средно плътно червено вино от региона Paso Robles, дом на някои от най-добрите изрази на това грозде. След отлежаване във френски дъбови бъчви в продължение на 14 месеца, Opaque Zinfandel предлага зрели аромати на къпина, момчешка боровинка и черна череша, но с прекрасно докосване на дъб и кожа, които изравняват по -сладкия вкус.

Акцентите на подправките и тъмното какао контрастират добре с богатството на кремообразен сос, а при 15% ABV има алкохол, който също не вреди.

9. Жан-Марк Бурга Моргон Кот дю Пи Джеймс 2022г

Този възхитителен Gamay от Beaujolais Burgundy е брилянтно вино, което се съчетава с богата храна, както може само най -доброто френско вино. Той е силен и дълбоко оцветен с красиво наслоен аромат на къпини и тъмни плодове.

Сочно и плодово, но със средно до пълно тяло, но по -леко с танини, това червено вино може да се използва за всяко ястие от бяло месо, независимо дали е просто или тежък сос.

Каберне Совиньон

Когато става въпрос за качествен сав блан, който да се сдвои с пиле, е важно да се свалят по -тежките елементи от богатото вино, така че да не надделяват над вкуса и нежността на пилето.

Препоръчвам да отидете за по -стари бутилки, които са имали време да омекнат и да станат по -заоблени със зрялост. От трите вида, мерло предлага на пиещия вино по -плодова сладост и syrah повече сила, докато най -богатият е каберне совиньон.

10. Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon 2016 г.

Stonestreet Estate е завладяваща мозайка от върхове, долини и хребети с изглед към долината Александър. Estate Cabernet Sauvignon е колекция от грозде, което идва от най -високо ценените лозови блокове в планината по време на дадена реколта.

Estate Cabernet се отваря с пикантни аромати на залив, бръмбар, сандалово дърво и ментол, които се отварят към сладостта на сливовите и малиновите вкусове. Небцето е богато на танини, с дълъг завършек, ухаещ на черен шоколад.

Stonestreet Estate Cabernet Sauvignon е качествена бутилка с интересната индивидуалност на винарната, която можете да опитате. Това е чудесен избор за пиещия вино, който търси богато такси със средни цени, на което да се наслади с червено месо.

Заключение

Опитвайки се да съчетаете виното си с любимите си пилешки ястия, е много забавно, но не и всичко и край за вашия портфейл или вкусови рецептори. Уверете се, че можете да се насладите на пиенето на вино както поотделно, така и/или заедно с храната и да не се потите с малките неща.

Правете бележки и правете снимки, когато дегустирате вино. Помислете какво ви харесва и защо ви харесва - от аромата и цвета на виното до вкуса му - след това се опитайте да намерите повече, докато изграждате своята информационна база.