Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Разликата между уискито и уискито разстройва писателите, наборщиците и маркетолозите и обърква обикновените пиячи от края на 19 век.
Следващата статия има за цел да разбие разликата между двустранното изписване на фантастичния кафяв алкохол, да даде исторически контекст защо има разделение на формулировките и да предостави информация за регулаторните рамки в големите държави на произход.
Има ли разлика между уиски и уиски?
Въпреки че със сигурност има разлики в начина на производство на бъркалка (e) y и крайния вкус, това няма много общо с различните правописи. В съвременната алкохолна индустрия подходящият правопис е свързан директно със страната, където се произвежда спиртът. Американските или ирландските дестилатори и бутилиращи напитки обикновено изписват уиски с допълнителната буква „e“.
Има няколко изключения, като Makers ’Mark, които предпочитат да бъдат свързани с наследството на шотландското уиски, и George Dickel, който искаше да се открои от конкурентите си в производството на качествена малцова ръж от Тенеси.
Канадските, шотландските и японските дестилатори използват термина „уиски“. Най -простият метод да запомните разликата и да използвате правилната версия е, че САЩ и Ирландия имат „e“ в името си и изписват уиски с „e“. Просто, нали?
Според онлайн енциклопедия Britannica.com:
„Уискитата могат да бъдат прави или смесени: първите не се смесват с нищо или се смесват само с други уискита от същия период на дестилация и дестилация; последните могат да включват различни комбинации от уиски продукти от различни дестилатори и различни периоди на дестилация, както и други ароматизатори, като плодов сок.
Какво причини разликата в правописа?
Ще ви изненада ли, че алтернативният правопис идва от това, което по същество се свежда до маркетингов трик? Състезателните (и често борбени) шотландци и ирландци започнаха тази бъркотия в края на 19 век. Тази пукнатина между етикетиращите продукти в крайна сметка се разпространи по целия свят на алкохолни напитки, като страни, произвеждащи спирт, избират страна.
В края на 19 -ти век голяма част от най -доброто едномалцово уиски в света се произвежда, бутилира и изпраща от Ирландия - то е по -популярно сред играчите, има по -добри цени и обикновено се смята за по -високо качество, тъй като всичко идва от един процес на дестилерия .
Смесването на зърнено уиски и единичен малц промени играта, което позволи на шотландските бутилки да създадат смесено шотландско уиски, много подобно на ирландската версия, но на значително по-ниска цена. Не след дълго пазарът на алкохолни напитки забеляза разликата в цената и започна да търси шотландски продукт, който бързо се появи на пазара на ирландски спиртни напитки.
Просто казано, четирите големи дестилатора на малцово уиски в Ирландия наистина се ядосаха на това „нарушение“ и започнаха да използват „е“ в етикетирането и рекламите като начин да разграничат своето уиски от шотландското и да запазят позициите си в търговията с уиски. Те дори написаха книга „The Истини за уискито през 1879 г. (без е!), което по онова време е равносилно на вражда в социалните мрежи между известни рапъри, с изключение на това, че това се случва в продължение на близо 140 години.
Враждата - дълга и заплетена, в която никой не успява да напише същите думи (д) у - завършва с заседанието на Кралската комисия през 1908 г. за тяхното „разследване на уиски и други спиртни напитки“.
В книгата си „Scotch Whiskey: A Liquid History“ авторът Чарлз Маклийн пише, че сега приетите по цял свят правописи са стандартизирани скоро след тази кралска комисия. Ирландците останаха с „е;“ шотландците не го направиха.
Ами САЩ и Канада?
В края на 19-ти и началото на 20-ти век ирландското уиски отстъпва само на канадското уиски като най-продаваното зърнено уиски в САЩ. Двата региона бяха там, за да поддържат машината да работи (и да пие алкохол) по време на забраната, когато американското уиски беше напълно забранено.
След като забраната приключи, американските дестилерии се върнаха в напълно различна среда. Американските дестилатори искаха да се дистанцират от канадското уиски (които никога не изпитваха нужда да променят правописа си) и да асоциират своите продукти с ирландското уиски, така че приеха ирландския правопис.
Практиката на изписване на уиски с „е“ се наложи, дори след като ирландското уиски спада в популярността си, след като американските дестилатори възстановяват земята, която са загубили, когато не могат да произвеждат.
Съответни закони и разпоредби, определящи бъркалка (д) у
Любителите на размахване (e) y са запознати с различните видове спирт и неговия вкус в зависимост от това къде се дестилира, произвежда и бутилира.
Всеки сорт има специфичен процес на дестилация, който е регулиран. Не само правописът диктува как ще се вкуси бъркалката (д) у, а как е направена алкохолната напитка и при какви параметри, определени от закона.
1. Скоч
Във Великобритания има строги закони, регулиращи дефинициите на различни категории и маркетинга на шотландското уиски. Най -просто казано, уиски - едномалцово шотландско или смесено малцово шотландско уиски - не може да се нарече шотландско, освен ако не е изцяло дестилирано, произведено и бутилирано в Шотландия.
2. Бурбон
Най -малко 51% банкнота от царевична каша, съхранявана в овъглена дъбова бъчва в продължение на четири години и дестилирана в САЩ, е това, което прави бърбън, въпреки че 95% от бутилирания спирт се дестилира в сърцето на Кентъки.
Кентъки е страна с бърбън и въпреки че други региони - като прочутия регион на уискито в Тенеси - започват да изработват невероятен бърбън, вашият бар уиски с бърбън най -вероятно ще бъде зареден с изрази от щата Блуграс. Чест рефрен, който може да се чуе в Кентъки е: „Не всяко уиски е бърбън, но всеки бърбън е уиски.“
3. Ръжено уиски (САЩ)
За да се нарече спиртът американско ръжено уиски, сметката за каша трябва да се състои от най -малко 51% действително малцово ръжено зърно. Първоначалните нива на алкохол в ръжено уиски не могат да бъдат по -високи от 160 доказателства или приблизително 80% алкохол, преди да се дестилира и в крайна сметка да се бутилира.
Освен правото ръжено уиски, ще намерите някои сметки от ръж, пълни с кафява захар, царевица или малцов ечемик, или дори завършени във бъчви за вино, ром или ракия, за да добавите друго измерение на аромата.
4. Ирландско уиски
Whiskyadvocate.com нарушава разпоредбите на ирландското уиски, както следва:
„Законът за ирландското уиски от 1980 г. определя основните изисквания за ирландското уиски с подробни дефиниции на стил, идващи от Отдела за развитие на хранителната промишленост на Министерството на земеделието.
Ирландското уиски трябва:
- Да бъде направен от каша от малцован ечемик плюс други зърнени култури (по избор)
- Да бъдат пюрирани, ферментирали, дестилирани до не повече от 94,8% ABV и отлежали в дървени бъчви, като дъб, не повече от 700 литра за минимум три години в Република Ирландия и/или Северна Ирландия
- Не съдържа добавки, различни от вода и оцветител карамел (e150a)
- Запазва характеристиките на своите суровини (с други думи, мирише и има вкус на уиски)
- Да се бутилира при не по -малко от 40% ABV
5. Канадско уиски
Канадските разпоредби постановяват, че всичко, обозначено като канадско уиски, канадско ръжено уиски или ръжено уиски, трябва да бъде направено от ферментирала зърнена каша от зърнени култури или продукти, да отлежава в дърво (обикновено дъбова бъчва) с по -малко от 700 литра в продължение на най -малко три години и „притежават аромата, вкуса и характера, които обикновено се приписват на канадското уиски“.
6. Японско уиски
В стремежа си да дефинират по -добре своите марки и продукти, Японската асоциация на производителите на спиртни напитки и ликьори наскоро обяви нови, по -строги правила за японското уиски, включително дефиницията на японското уиски, независимо дали става въпрос за смесено уиски или едномалцово уиски.
Щракнете тук за пълната разбивка.
Заключение
Разбирането на това какво представлява уиски или уиски е много по -просто, отколкото в миналото, когато никой не знаеше какво става. Ако страната на произход има „e“ в него, тогава го изписвайте като уиски. Ако не, тогава се придържайте към традицията и я наречете уиски.
