11 вида ракия, които трябва да знаете (плюс 17 марки, които трябва да опитате)

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Ракията е спирт от дестилирано вино или ферментирал плодов сок, но обикновено се отнася до гроздов сок. Други каши се отнасят до плодовете, от които са направени, като ябълкова ракия.

Често асоциирана с богатство и лукс, ракията е интересна поради различните тълкувания на алкохолната напитка и поляризиращото законодателство за това как се дефинира, дестилира, търгува и консумира.

Най -известните сортове, като Коняк и Арманяк, имат категории, за които можете да научите, когато вземате решение какво да купите. Итерации като Pisco от Южна Америка сега стават все по -популярни, тъй като глобалният пазар за качествени алкохолни напитки се разширява.

Разбира се, можете да се отправите към вашия магазин за алкохолни напитки или онлайн търговец на дребно и да купите бутилка с лекота, но в ракията и близките й братя има повече нюанси, отколкото изглежда. Следващата статия предоставя окончателен списък на наличните видове ракия и предлага съвети за качествени марки, за да можете да правите покупки с увереност.

1. Коняк Ракия

Най -просто казано, конякът е вид ракия от бяло вино, която трябва да се произвежда в региона на коняк във Франция, докато ракия може да се прави навсякъде по света. Конякът трябва да се дестилира два пъти с помощта на медни котли и да отлежава във френски дъбови бъчви за минимум две години.

Като един от най -почтените региони за производство на алкохол в света, конякът е известен със своите качествени дестилации и ракиеното вино, най -свързано с богатство, класа и изтънченост. Има три отделни подкатегории коняк, въз основа на възрастта на дестилация.

• VS са на възраст 3 или 4 години
• VSOP, на възраст 5 и 6 години. Много превъзходно старо и бледо
• XO, на възраст над 6 години. Extra Old

По -долу са представени редица качествени коняци, които можете да опитате на различни цени.

Коняк Hennessy VS

Hennessy представлява близо 50% от продажбите на коняк в световен мащаб и е лесно да се разбере защо. Конякът Hennessy VS е достатъчно универсален, за да се появи в обикновена спиртна напитка, крекинг коктейл от старо училище или можете да му се насладите на лед.

Духът предлага ванилия и хубав намек за бъчвата от френски дъб, в която е поставен, а Hennessy е изработен по строги стандарти, определени от Master Distiller и дегустационната комисия, които се предават от поколение на поколение.

Единична дестилерия Martell VS

Martell е най -старият от прочутите „Конякови къщи“, който е в експлоатация от 1715 г. Страхотен въвеждащ млад коняк и идеален за коктейл за ракия (аз съм част от бренди Александър), VS Single Distillery предлага добре балансиран вкус профил, който улеснява небцето, но с много от това, което моята Нан наричаше „лечебна топлина“.

Remy Martin VSOP Cognac Fine Champagne

Това е отлична конякова ракия VSOP, тъй като е отлежала по-дълго, отколкото се изисква от френското законодателство, и смесва 4 пъти количеството на различните Eaux De Vie (предварително смесена базова ракия, която се превежда като „вода на живота“)

Коняк Courvoisier XO

Научих за Courvoisier от песента на A Busta Rhymes преди много години. Сигурен съм, че това ще е бутилката, за която той говори. Най -младата ракия предлага аромата на ванилия и карамел, но в продължение на десетилетия ароматът се омекотява, за да създаде десертен вкус на крем брюле в ликьора.

Това е идеалният за коняк, ако искате да го пиете чист, като Eaux De Vie е на възраст между 11 и 25 години преди смесване.

2. Арманяк

Арманякът се различава от коняка по дестилация, като използва процес на дестилация в една колона за ферментация на гроздов сок, а не два пъти през тиган. Това също е поредица от по -малки операции от големите дестилатори на коняк.

Арманякът използва повече от едно дъбово бъчво или бъчва по време на процеса на зреене и разнообразие от грозде като гроздето Ugni Blanc, Colombard, Bacco и Folle Blanche. Конякът използва само грозде Ugni Blanc.

Вкусен, арманякът е по -земен и по -дебел от коняка и по -често се консумира чист като десертна напитка.

Арманяк Де Монтал VS

Armagnac De Montal се произвежда в района на Ногаро от коалиция от производители на грозде. По -дългият процес на стареене означава, че този VS Armagnac предлага вкуса на сушени плодове и слива заедно с нотки на дим и дърво, Armagnac De Montal е достатъчно универсален за пиене и за използване във френската кухня.

Мари Дюфо Арманяк Орд'Адж

Произведен от Freres Delord, този арманяк идва от района на Bas Armagnac. Hors d’Age се превежда като възраст, която е еквивалентна на поне десет години. Отлежала в дъб в продължение на 12 години, получената отлежала ракия е в аромат на ирис, сливи и стафиди.

3. Калвадос

Калвадос е ябълкова ракия от региона на Нормандия във Франция. Пазарът е много по -малък от арманяк или коняк.

Някои дестилатори на Calvados могат да комбинират до 100 различни вида ябълки в производството, вариращи от сладки до остри, тръпчиви и горчиви. Колкото по -дълго Calvados отлежава в дъбови бъчви (минимум две години), толкова по -гладък е вкусът му.

LeCompte 12 -годишен Калвадос

Ако се опитвате да опитате ябълкова ракия, вярвам, че започвате с качествена отлежала ракия, която е гладка на вкус. Този Калвадос е отлежал 12 години преди бутилирането, създавайки сладка плодова ракия, която предлага нотки на подправки като индийско орехче и женско биле.

4. Испанска ракия

Повечето от испанската ракия се консумира в страната. Ако някога сте били на наклон по време на испански фестивал, разбирате как се използва фантастично. Производството на ракия е съсредоточено в районите на Херес и Андалусия, където производството е научено от маврите от 8 -ми век.

За да бъде наречен Brandy de Jerez, алкохолът трябва да отлежава в бъчви, използвани за шери и да отлежи чрез солерен процес (отлежава с течение на времето чрез частично увеличаване на смесването). Има три регулирани вида ракия de Jerez: Solera, Solera Reserva и Solera Gran Reserva, която се счита за най -добрата от трите вида.

Cardenal Mendoza Brandy De Jerez

Този богат и добре балансиран резерват Solera Gran е отлежал средно 15 години в каси Pedro Ximinez и Oloroso Sherry, които също се използват в едномалцово уиски и дори узряване на ром. Шерито от бъчвите се задържа на езика и се смесва неустоимо с отлежалия дъб, осигурявайки дълъг сладък завършек.

Torres 30 Jaime I Brandy

Ако можех да избера цвета на алкохолна напитка, това щеше да е високо в списъка. Дълбокият цвят от отлежаването в бъчви от шери придава на тази отлежала ракия Торес прекрасен тъмен рубинен блясък.

Тази богата, топла на вкус испанска ракия би направила фантастичен колекционерски артикул предвид огромната бутилка и опаковка.

5. Южноамериканско писко

Pisco е ракия, но далеч (както в буквален, така и в преносен смисъл) от европейските версии на спирта. Може да използва до осем сорта грозде и е много по -сладък продукт от омекотените евро ракии от шери или дъб.

Pisco не е отлежал в дърво - със стъклени бутилки или неръждаема стомана начинът за узряването му. Друга интересна бръчка се крие в различното регулиране на производството в Перу и Чили, което означава, че не можете да закупите една версия в другата страна.

Прекарах най -добрата част от шест седмици в Naughties, навигирайки Чили отгоре надолу и пих легендарните неща или в коктейли, или върху лед. Имах късмета да пия писко над 2000 -годишен ледников лед на един хвърлей от Магелановия проток, така че не мога да го препоръчам достатъчно.

Capel Pisco Premium

Гроздовата смес от това писко създава плодов, билков дух еднакво у дома като компонент на коктейл или направо върху лед. Чудесна отправна точка за миксолога или новодошлия да хвърли чаша в топъл летен ден.

Barsol Pisco Selecto Acholado

Selecto Acholado на Barsol е смес от три сорта грозде - Quebranta, Italia и Torontel. Те редуват сладко -кисели нотки с нотка на свежи цветя, но имат свеж и чист вкус от чистия дестилиран гроздов сок и допир на подправка от черен пипер.

Ако е малко прекалено сладко по ваш вкус, добавете малко бира от джинджифил, лед и изстискване на лайм за перфектно просто освежаване.

6. Американска ракия

Американската ракия се развива бързо - подобно на версия на ферментирал плодов сок на занаятчийска бира - с някои качествени изрази, вариращи от VS до XO на достъпни цени. По -голямата част от дестилацията на ракия в САЩ е съсредоточена в лозарския регион на Калифорния, но тук и там се появяват други операции с по -голям акцент върху други плодове.

Популярността на традиционните големи четири марки коняк - Hennessy, Martell, Courvoisier и Remy Martin - означава, че има пътна карта местната ракия да се превърне в по -голяма част от пейзажа на алкохолните напитки в САЩ.

E&J VSOP Premium Brandy

Гладка ракия с красиви нотки на череша и круша с ванилия, този VSOP израз е един от най -добрите в САЩ. E&J предлага пълен, добре закръглен вкус с точно подходящия вид изгаряне, за да стане качествен чист коктейл или основен коктейл.

Ракия Bertoux

Вижте, ако търсите ракия, която да се върне към високите дни на ревящите 20 -те, коктейл от ракия Bertoux е трудно да се подмине. Изработен в стил Solera като ракиите на Испания, калифорнийският Bertoux използва широк подход за създаване на качествен продукт, като внедрява френски и американски дъбови бъчви за отлежаване на гамата от калифорнийски гроздови спиртни напитки.

7. Немска ракия

Като част от обозначението Cognac във Франция, което го прави така, че само ракия от региона може да бъде обозначена като коняк, от 1923 г. немската ракия е известна като Weinbrand. Weinbrand се дестилира предимно в южната част на Германия, по начин, подобен на френския коняк и арманяк, но без същата степен на полиране и културен кеш.

Asbach 15 -годишен 40%

Най -известният Weinbrand, Asbach дестилира ракия от края на 1800 -те. Най -популярният му израз е Asbach Uralt, но 15 -годишният е изключително богата отлежала ракия с красиви парчета подправки и топлина, наслоена върху дървесината, която се изисква от узряването на дъбова бъчва.

8. Южноафриканска ракия

Южноафриканската ракия отблизо възпроизвежда процеса на коняк чрез двойно дестилиране на грозде чрез традиционни тенджери, които са малко по -големи от френските версии на ракия.

Подобно на някои от техните сортове вино, южноафриканската ракия е с висок рейтинг, като се използва по -сладък сорт грозде, интересни вкусове - костилковите плодове са забележими - и силна регулаторна рамка за осигуряване на качествена дестилация.

10 -годишната реколта ракия на Van Ryn

Van Ryn’s идва от водещата южноафриканска дестилерия Distell. Винено грозде се черпи от целия регион на нос, за да се създаде отличната марка, която започва от този 10 -годишен израз и излиза на 27 -годишна версия.

Това е видът ракия, с който засаждате един ентусиаст на коняк, за да им покажете, че има и други региони на върхови постижения.

9. Арменска ракия

Арменската ракия има богата и интересна история, датираща от 1200 -те години. С поколения арменци, разпространени навсякъде, повечето от най -висококачествената ракия в малката страна се изнасят.

Дестилира се от арменско бяло грозде и изворна вода, използвайки традиционни методи за създаване на богат вкус на костилкови плодове.

Араратска 5 -годишна арменска ракия

Ако можете да се докоснете до това - най -популярният израз на Арарат - в Щатите, браво. Макар и на добри цени, той се предлага само в ограничени количества.

Ако искате да достигнете по -високо на рафта, Ararat има версия на XO 15 години, която е богато произведена, смесвайки аромати на костилкови плодове и касис с дървесината на стар отлежал дъб.

10. Ракия Pomace

Pomace е веществото - стъбла, семена и кори - останало след пресоване на вино. Някъде назад един човек си помисли, че би било добра идея да го превърне в гроздова ракия чрез дестилация.

Макар да се произвежда по целия свят, най -популярната ракия от малина е грапа от Италия. Прекарвах много време със стари италиански господа, които го правеха сами и си създаваха трудности за различията в качеството и употребата.

Bottega Riserva Privata Barricata

Това е качествена грапа, направена за чисто пиене. Има богато, добре балансирано усещане в устата с подчертан вкус на ванилия и дъб.

11. Останалата част от световните ракии

Останалият свят предлага разнообразие от различни дегустационни ракии, които отразяват традиционните дестилации в гроздов стил или използват пресни плодове. Страни от Австралия до Обединеното кралство инвестират в продукта с плодова ракия, точно както правят с бъркалка (е) у, ром, текила и джин.

Други, като Кипър, Турция и Русия, имат свои собствени ракии, които се произвеждат от стотици години.

Ако имате възможност да опитате един от тези регионални видове ракия, вземете си чифт за ракия, настанете се и опитайте. Кажете ни какъв е вкусът му.